今回紹介する赤ワインヴィネグレットの”ヴィネグレット”とはフランス語のヴィネーグルからの派生語で酢のことです。
ヴィネグレットをググるといろいろと説明があります。まあ以下の説明でいいのではないでしょうか。
”酢と油を1：3の割合でよく混ぜ調味料をいれたフランス料理における最も基本的なサラダドレッシングなので、フレンチドレッシングとも呼ばれる”

ニューヨークにはたくさんのサラダ屋があり、レタスやほうれん草など好きなサラダ菜に様々なトッピングを自由に入れて最後にこれもいろいろあるドレッシングを選んで自分流に完成させるサラダ屋さんです。健康志向の強いニューヨーカーは自分流サラダをランチにして楽しむ人がこれまたたくさんいます。

そんなボクもたまにサラダ屋さんで自分流サラダを作ってもらいます。ヴィネグレットというドレッシングがあって何かなと思い一度ヴィネグレットをドレッシングに選びました。ほんのり赤い色をしたドレッシングでこれがとても美味しいんです。
上記の説明によると酢はとくに種類を特定していませんがニューヨークではヴィネグレットというとほんのり赤い色をしているので赤酢を使ったドレッシングのことをいうのかも知れません。そして本来はフレンチドレッシングなのですがニューヨークではイタリアントレッシングの仲間として君臨しているみたいです。
「〜かも知れません」とか「〜みたいです」とか曖昧な表現をして済みません。自分で感じたままを書いていますので。詳しい方がいましたらご教授ください。

今回も米国のプライベート食品店Trader Joe’sの手掛けた商品です。Red Wine Vinaigrette。赤ワイン酢を使ったヴィネグレット。ラベルに”A Classic Italian Dressing”と書かれているのでやはりイタリアンドレッシングの仲間なんでしょう。
今日のサラダはレタス・きゅうり・フルーツトマト・レッドオニオン。これに赤ワインヴィネグレットドレッシングでさわやかなサラダの完成。

　　
　　　　　　今日のサラダ　　　　　　　　　　　　　　             冷奴とビール

なおこのドレッシングで冷奴を食べてみました。個人的にはとても美味しいです。
→個人の意見です。